Receta de Coles de bruselas con judías

La coles de bruselas con judías es uno de esos potajes tradicionales que requieren tiempo, pero que saben a gloria.

Receta de coles de bruselas con judías

Ingredientes para la receta de coles de bruselas con judías

  • 1/4 kg. de judías pintas
  • 1/4 kg. de costilla
  • 300 gr. de patatas
  • 200 gr. de coles de bruselas
  • 1 cebolla
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de coles de bruselas con judías?

1

La noche de vísperas dejaremos las judías pintas en remojo, para que estén listas a la hora de preparar las coles de bruselas. El trabajo comienza a la mañana siguiente.

2

Limpiamos las costillas y las troceamos en pedazos de a bocado. Pelamos, lavamos y troceamos la cebolla en pedazos medianos. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos de a pellizco. Lavamos las colecillas.

3

Colocamos en el fogón una cacerola con agua fría y sal y echamos inmediatamente las judías, hasta que arranque a hervir. En ese momento añadimos un vaso de agua fría y ya dejamos que las habichuelas para las coles de bruselas con judías se cuezan durante tres cuartos de hora.

4

Transcurrido ese tiempo, incorporamos las costillas y la cebolla y damos otros tres cuartos de hora. Añadimos las patatas y las colecillas y rectificamos de sal. Dejamos cocinar a fuego lento, hasta que todo esté tierno.

5

Servimos las coles de bruselas con judías bien calientes.

Foto orientativa: mlinksva

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